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和食検定 実務編

日本ホテル教育センター/編

日本ホテル教育センター 2011.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ﾜｼ/ 1106643529 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和食検定 実務編
著者 日本ホテル教育センター /編  
出版者 日本ホテル教育センター
出版年 2011.9
ページ数 376p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , 料理（日本）
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 和食検定のテキスト。実務編は、日本料理の接遇Ⅰ・Ⅱ、日本料理店での接客用語、着物の知識と振る舞い、和室の知識と振る舞い、安心・安全、店舗運営の各科目に関連する内容を解説。和食応用英語、練習問題も掲載。
ISBN 4-89262-039-3
定価 ¥5000

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