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日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術

木村 郁夫/編 岡崎 惠美子/編

恒星社厚生閣 2011.9 (水産学シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /661.4/ﾆﾎ/ 1106640061 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本産水産物のグローバル商品化
副書名 その戦略と技術
叢書名 水産学シリーズ
著者 木村 郁夫 /編 岡崎 惠美子 /編 村田 昌一 /編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 貿易品
NDC分類(9版) 661.4
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
ISBN 4-7699-1258-3
定価 ¥3600

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田 五郎 9-20
水産物輸出の過去・現在と未来 木村 郁夫 21-32
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野 康弘 33-47
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越 智頼 48-59
冷凍すり身化技術 武田 浩郁 60-71
冷凍フィレの品質と保存性 辻 浩司 72-89
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤 尚範 90-106
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭 正樹 107-126
フィレのEU市場の評価 漆田 洋平 127-137
HACCP対応 熊沢 泰生 138-152

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