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農家が教える米粉とことん活用読本 パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
農文協/編
農山漁村文化協会 2011.9
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
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資料コード
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.3/ノウ/
1106627597
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
農家が教える米粉とことん活用読本
副書名
パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
著者
農文協
/編
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2011.9
ページ数
175p
大きさ
26cm
一般件名
料理
,
米粉
NDC分類(9版)
596.3
内容紹介
日本各地で広がる米粉を利用した食品づくりの取り組み、様々な米粉利用の技、製粉の方法や米粉に適した品種など、「米粉」の分野から、米をより豊かに食べていくための情報を紹介。『現代農業』等の掲載記事をまとめて書籍化。
ISBN
4-540-11175-4
定価
¥1143
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