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農家が教える米粉とことん活用読本 パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで

農文協/編

農山漁村文化協会 2011.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.3/ﾉｳ/ 1106627597 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 農家が教える米粉とことん活用読本
副書名 パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
著者 農文協 /編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 米粉
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 日本各地で広がる米粉を利用した食品づくりの取り組み、様々な米粉利用の技、製粉の方法や米粉に適した品種など、「米粉」の分野から、米をより豊かに食べていくための情報を紹介。『現代農業』等の掲載記事をまとめて書籍化。
ISBN 4-540-11175-4
定価 ¥1143

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