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鮨 バイリンガル版

長山 一夫/文 田島 一彦/アートディレクション

パイインターナショナル 2011.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾅｶ/ 1106630872 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 鮨
副書名 バイリンガル版
著者 長山 一夫 /文 田島 一彦 /アートディレクション 与田 弘志 /写真 パメラ・ミキ /英訳 カースティン・マカイヴァー /英訳  
出版者 パイインターナショナル
出版年 2011.9
ページ数 201p
大きさ 21cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
ISBN 4-7562-4134-4
定価 ¥2000

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