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1 件中、 1 件目
鮨 バイリンガル版
長山 一夫/文 田島 一彦/アートディレクション
パイインターナショナル 2011.9
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.21/ナカ/
1106630872
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
鮨
副書名
バイリンガル版
著者
長山 一夫
/文
田島 一彦
/アートディレクション
与田 弘志
/写真
パメラ・ミキ
/英訳
カースティン・マカイヴァー
/英訳
出版者
パイインターナショナル
出版年
2011.9
ページ数
201p
大きさ
21cm
一般件名
すし
NDC分類(9版)
596.21
内容紹介
職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。鮨の魅力、旨い魚を仕入れるための素材の選別ポイント、食事作法、旬についても解説する。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
ISBN
4-7562-4134-4
定価
¥2000
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