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江戸前鮨仕入覚え書き 続

長山 一夫/著

ハースト婦人画報社 2011.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾅｶ/ 1106631391 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 江戸前鮨仕入覚え書き 続
著者 長山 一夫 /著  
出版者 ハースト婦人画報社
出版年 2011.9
ページ数 427p
大きさ 19cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 「最高のすしを握りたい」と念じたすし屋が、かつて漁業大国であった日本の漁業をめぐる環境を追った記録。著者が訪ね歩いた全国漁協、市場などの案内も収録。
ISBN 4-573-02140-2
定価 ¥2000

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