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  • 著者
    大井玄
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知っておいしい肉事典

実業之日本社/編

実業之日本社 2011.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.2/ｼﾂ/ 1106615980 一般   利用可
下知 開架一般 /596/ｼﾂ/ 1510499366 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
下知 1 0 1

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タイトル 知っておいしい肉事典
著者 実業之日本社 /編  
出版者 実業之日本社
出版年 2011.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 肉・肉製品
NDC分類(9版) 648.2
内容紹介 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる－。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。
ISBN 4-408-45337-8
定価 ¥1500

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