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醸造学 改訂

野白 喜久雄/〔ほか〕編

講談社 1993.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ｼﾖ/ 1106494105 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 醸造学
著者 野白 喜久雄 /〔ほか〕編  
出版者 講談社
出版年 1993.3
ページ数 222p
大きさ 22cm
一般件名 醸造
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 １．微生物の種類と働き　２．微生物の酵素　３．酒類総説　４．清酒　５．みりん　６．焼酎　７．ビール　８．ワイン　９．ウイスキー，ブランデー　１０．スピリッツ　１１．リキュール　１２．みそ　１３．しょうゆ　１４．食酢
ISBN 4-06-153706-7
定価 ¥3689

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