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イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い

渡邉 直人/著

文芸社 2011.8

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.24/ﾜﾀ/ 1106477290 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
副書名 イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者 渡邉 直人 /著  
出版者 文芸社
出版年 2011.8
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 肉・肉製品
NDC分類(9版) 648.24
内容紹介 自然の放牧動物であるイベリコ豚の素晴らしさを、単なる食べ物としてばかりではなく、歴史的要因やカッティングの実技、料理法などを含めて紹介する、生ハムの教本。
ISBN 4-286-10826-1
定価 ¥2400

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