資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ヌードルの文化史

クリストフ・ナイハード/著 シドラ房子/訳

柏書房 2011.7

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ﾅｲ/ 1106496001 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ﾅｲ/ 0111091802 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ヌードルの文化史
著者 クリストフ・ナイハード /著 シドラ房子 /訳  
出版者 柏書房
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
一般件名 麺類－歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
ISBN 4-7601-3999-6
定価 ¥2800

ページの先頭へ