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江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる

金田 禎之/著

成山堂書店 2011.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /662.13/ｶﾈ/ 1106241845 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 江戸前のさかな
副書名 食文化の足跡をたどる
著者 金田 禎之 /著  
出版者 成山堂書店
出版年 2011.6
ページ数 146p
大きさ 21cm
一般件名 漁業－関東地方 , 東京湾 , 料理－魚
NDC分類(9版) 662.13
内容紹介 江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
ISBN 4-425-88541-1
定価 ¥1800

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