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ノーマ 北欧料理の時間と場所

レネ・レゼピ/〔著〕 〔清宮 真理/訳〕

ファイドン 2011.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾚｾ/ 1106482811 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ノーマ
副書名 北欧料理の時間と場所
著者 レネ・レゼピ /〔著〕 〔清宮 真理 /訳〕 〔小松 伸子 /訳〕 〔平石 律子 /訳〕  
出版者 ファイドン
出版年 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
一般件名 料理（西洋）－デンマーク
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「ＮＯＭＡ」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「ＮＯＭＡ」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
ISBN 4-902593-99-0
定価 ¥6960

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