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三百年企業美濃吉と京都商法の教え

佐竹 力総/著

商業界 2011.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ｻﾀ/ 1106465808 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 三百年企業美濃吉と京都商法の教え
著者 佐竹 力総 /著  
出版者 商業界
出版年 2011.6
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 美濃吉
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 平成２３年で創業２９５年を迎える京都の老舗料理屋・美濃吉。その１０代目主人である著者が、京都の食文化や遊びの文化から、美濃吉の歴史、京都の料理飲食業界の特色と組合活動、京料理の未来を見据えた取り組みまでを綴る。
ISBN 4-7855-0401-4
定価 ¥1429

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