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災害時における食と福祉 非常食・災害食に求められるもの

新潟大学地域連携フードサイエンスセンター/編

光琳 2011.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 4T/369.3/ｻｲ/ 1106481177 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 災害時における食と福祉
副書名 非常食・災害食に求められるもの
著者 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター /編  
出版者 光琳
出版年 2011.5
ページ数 226p
大きさ 21cm
一般件名 災害救助 , 食品
NDC分類(9版) 369.3
内容紹介 新潟大学地域連携フードサイエンスセンターが開催した災害食シンポジウムの抜粋記録。災害時における栄養・食生活支援活動の実際、「複合災害」と「流通備蓄」の視点から考える備蓄食のメガリスク管理などを収録。
ISBN 4-7712-1101-8
定価 ¥3800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
避難生活全般の課題 田村 圭子 1-19
口に入れたものはいずれ出る 吉川 羊子 21-37
災害時における栄養・食生活支援活動の実際 土田 直美 39-92
災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」 岡田 史 93-110
災害食とは 別府 茂 111-130
「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える 奥田 和子 131-188
災害食に期待される機能 林 春男 189-207
避難生活を支える災害食 209-217
都市防災への提言に向けて 218-225

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