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プロ直伝!魚のさばき方 全料理レシピ付き!!

青島 和之/指導

ブティック社 2011.6 (ブティック・ムック)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾌﾛ/ 1106463068 一般   利用可
江ノ口 開架一般 /596.3/ﾌﾛ/ 1410430739 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
江ノ口 1 0 1

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タイトル プロ直伝!魚のさばき方
副書名 全料理レシピ付き!!,既刊掲載人気レシピ集
叢書名 ブティック・ムック , 料理
著者 青島 和之 /指導  
出版者 ブティック社
出版年 2011.6
ページ数 192p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 ５８種の魚・貝について、旬の時期から見分け方、さばき方のポイントまでをプロセス写真でわかりやすく紹介。各魚介類に適した料理レシピも収録。巻末に包丁の知識、知っておきたい用語集を掲載。
ISBN 4-8347-5946-4
定価 ¥1800

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