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豆腐料理 豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐

礒本 忠義/著

柴田書店 1996.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.3/ｲｿ/ 1106352600 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 豆腐料理
副書名 豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
著者 礒本 忠義 /著  
出版者 柴田書店
出版年 1996.4
ページ数 213p
大きさ 27cm
一般件名 料理 , 豆腐
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 調理法によって、自由自在に姿を変え、うまさを生み出すことのできるのが豆腐。手軽でヘルシーな豆腐料理１００余点に関連素材を加えて、豆腐の魅力をあますことなく解明する料理技術書。
ISBN 4-388-05773-8
定価 ¥3689

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