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  • 著者
    宮谷宣史
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魚料理 新味新鮮

野崎 洋光/著

柴田書店 1996.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾉｻ/ 1106352592 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魚料理
副書名 新味新鮮
著者 野崎 洋光 /著  
出版者 柴田書店
出版年 1996.4
ページ数 310p
大きさ 27cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 日本料理に欠かせない素材のひとつに挙げられる魚介類。その魚介類を使った料理、全３１４作品を収録した、魚料理の決定版。板前割烹ならではの活きのよい、食べて本当においしい料理を紹介。
ISBN 4-388-05772-X
定価 ¥4660

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