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パンの図鑑 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識

井上 好文/監修

毎日コミュニケーションズ 2011.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾊﾝ/ 1106453275 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル パンの図鑑
副書名 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識,世界のパンの形と断面の様子を写真で紹介 素材・製法・歴史から食べ方まで詳しく解説
著者 井上 好文 /監修  
出版者 毎日コミュニケーションズ
出版年 2011.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 世界のパン１１３種を取り上げ、全体と断面を写した写真、主要穀物や発酵法といったデータとともに紹介。また、材料や作り方から、おいしい食べ方、飲み物との関係、歴史まで、詳しく解説する。
ISBN 4-8399-3836-9
定価 ¥1580

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