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ふなずしの謎

滋賀の食事文化研究会/編

サンライズ出版 2011.3 (淡海文庫)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ﾌﾅ/ 1106351974 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ふなずしの謎
叢書名 淡海文庫
著者 滋賀の食事文化研究会 /編  
出版者 サンライズ出版
出版年 2011.3
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , すし , ふな（鮒）
NDC分類(9版) 383.8161
内容紹介 滋賀県の伝統食文化「ふなずし」はどこから来て、どうして脈々と受け継がれてきたのか。ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずしの謎に迫る。
ISBN 4-88325-166-7
定価 ¥1200

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