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日本料理の四季 〈特集〉京料理の伝統とこころみ 42

柴田書店 2011.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾆﾎ/42 1106351560 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本料理の四季 42
出版者 柴田書店
出版年 2011.4
ページ数 228p
大きさ 28cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理の味とかたちを象徴する存在でもある京料理の「伝統」と「こころみ」、その魅力を探る。日本料理の名店１４軒や、山葵・鮎など９つの食材に関する知識なども収録。『月刊専門料理』掲載企画を再編集。
ISBN 4-388-80773-4
定価 ¥2800

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