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焼肉の誕生

佐々木 道雄/著

雄山閣 2011.3 (生活文化史選書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.82/ｻｻ/ 1106263559 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 焼肉の誕生
叢書名 生活文化史選書
著者 佐々木 道雄 /著  
出版者 雄山閣
出版年 2011.3
ページ数 180p
大きさ 21cm
一般件名 料理－肉 , 料理（朝鮮） , 料理（日本）
NDC分類(9版) 383.821
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった！　日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
ISBN 4-639-02175-9
定価 ¥2400

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