資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

現場で役立つ食品微生物Q＆A 第３版

小久保 弥太郎/編

中央法規出版 2011.4

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588/ｹﾝ/ 1106262304 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 現場で役立つ食品微生物Q＆A
著者 小久保 弥太郎 /編  
出版者 中央法規出版
出版年 2011.4
ページ数 241p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類(9版) 588
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をＱ＆Ａで易しく解説。
ISBN 4-8058-3445-9
定価 ¥3000

ページの先頭へ