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フランス料理の歴史

マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著 太田 佐絵子/訳

原書房 2011.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.83/ﾄｳ/ 1106259557 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フランス料理の歴史
著者 マグロンヌ・トゥーサン=サマ /著 太田 佐絵子 /訳  
出版者 原書房
出版年 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
一般件名 食生活－歴史 , 料理（西洋）－フランス , 富豪 , 美食
NDC分類(9版) 383.835
内容紹介 中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。
ISBN 4-562-04682-9
定価 ¥3200

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