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ベーグルレシピハンドブック プロに学ぶ基本製法とバリエーション

誠文堂新光社／編

誠文堂新光社 2011.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾍｸ/ 1106230798 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル ベーグルレシピハンドブック
副書名 プロに学ぶ基本製法とバリエーション
著者 誠文堂新光社 ／編  
著者典拠番号 210000103160000
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年 2011.3
ページ数 255p
大きさ 21cm
言語 日本語
一般件名 パン
一般件名典拠番号 510338900000000
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 ケポベーグルズ、テコナベーグルワークスなど、ベーグル専門店やブーランジェリー9店のベーグルのレシピを紹介。基本製法はプロセス写真付きで解説するほか、店舗情報も掲載する。
ISBN 4-416-81130-6
ISBN13桁 978-4-416-81130-6
本体価格 ¥2400
資料情報1 『ベーグルレシピハンドブック プロに学ぶ基本製法とバリエーション』　誠文堂新光社／編 　誠文堂新光社　2011.3（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/596.63/ﾍｸ/　 資料コード：1106230798）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109356117

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