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ごはんとおかずのルネサンス 私の心の中の母が作らせた味わい 改訂 四季の息吹・今昔おかず編

弓田 亨/著 椎名 真知子/著

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 2011.3 (ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾕﾐ/ 1106268608 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル ごはんとおかずのルネサンス 四季の息吹・今昔おかず編
叢書名 ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト
著者 弓田 亨 /著 椎名 真知子 /著  
出版者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年 2011.3
ページ数 143p
大きさ 27cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 季節外れの野菜は栄養も乏しいし旨くない。旬の食材を使った、四季のおかずのバリエーションを紹介。先人の知恵に立ち返った、「灰汁抜き・下茹で不要」「砂糖・みりん不使用」「いりこで味を調える」健康レシピが満載。
ISBN 4-901490-27-6
定価 ¥1800

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