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1 件中、 1 件目
〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換 国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
沢 千恵/著
農山漁村文化協会 2011.3 (JA総研研究叢書)
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/619.6/サワ/
1106230103
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
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資料詳細
タイトル
〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換
副書名
国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
叢書名
JA総研研究叢書
著者
沢 千恵
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2011.3
ページ数
172p
大きさ
22cm
一般件名
豆腐
NDC分類(9版)
619.6
内容紹介
大豆と豆腐を対象に食農連携の展開論理を追究した書。豆腐の原料である大豆の国内外の需給構造と、豆腐のフードシステムの変遷を明らかにし、豆腐製造企業に対するインタビューをもとに実際の豆腐製造企業の論理と行動に迫る。
ISBN
4-540-10161-8
定価
¥2500
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