沢 千恵/著

農山漁村文化協会 2011.3 (JA総研研究叢書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.6/サワ/ 1106230103 一般   利用可

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

資料詳細

タイトル 〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換
副書名 国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
叢書名 JA総研研究叢書
著者 沢 千恵 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.3
ページ数 172p
大きさ 22cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 大豆と豆腐を対象に食農連携の展開論理を追究した書。豆腐の原料である大豆の国内外の需給構造と、豆腐のフードシステムの変遷を明らかにし、豆腐製造企業に対するインタビューをもとに実際の豆腐製造企業の論理と行動に迫る。
ISBN 4-540-10161-8
定価 ¥2500