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雑穀入門

井上 直人/共著 倉内 伸幸/共著

日本食糧新聞社 2010.12 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/616.6/ｲﾉ/ 1106239831 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 雑穀入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 井上 直人 /共著 倉内 伸幸 /共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2010.12
ページ数 130p
大きさ 18cm
一般件名 穀物
NDC分類(9版) 616.6
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
ISBN 4-88927-144-7
定価 ¥1200

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