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食文化の継承意識に影響する家族関係 正月料理の変化を通して

塩谷 幸子/著

風間書房 2011.1

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オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｼｵ/ 1106240086 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食文化の継承意識に影響する家族関係
副書名 正月料理の変化を通して
著者 塩谷 幸子 /著  
出版者 風間書房
出版年 2011.1
ページ数 277p
大きさ 22cm
一般件名 食生活－歴史 , おせち料理 , 家族関係
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 食文化の継承過程について、正月料理を取り上げ、社会・文化的要因や家庭内の人間関係の力学がハレの日の料理にどのような影響を及ぼしているか、３世代の女性の追跡調査をもとに明らかにする。
ISBN 4-7599-1847-2
定価 ¥8000

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