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    渡辺正峰
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長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科

江後 迪子/著

吉川弘文館 2011.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｴｺ/ 1106223298 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｴｺ/ 0111066646 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 長崎奉行のお献立
副書名 南蛮食べもの百科
著者 江後 迪子 /著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
ページ数 220p
大きさ 20cm
一般件名 食生活－歴史 , 食物
NDC分類(9版) 383.8193
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN 4-642-08048-4
定価 ¥3000

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