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砂糖入門

斎藤 祥治/共著 内田 豊/共著

日本食糧新聞社 2010.11 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 S/588.1/ｻﾄ/ 1106222126 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 砂糖入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 斎藤 祥治 /共著 内田 豊 /共著 佐野 寿和 /共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2010.11
ページ数 171p
大きさ 18cm
一般件名 砂糖
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するＦＡＱも収録。
ISBN 4-88927-145-4
定価 ¥1200

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