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農家が教える自由自在のパンづくり つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

農文協/編

農山漁村文化協会 2010.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾉｳ/ 1107051078 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 農家が教える自由自在のパンづくり
副書名 つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで
著者 農文協 /編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.10
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 発芽小麦パン、どぶろくパン、おやき…。さまざまなパンのつくり方はもちろん、小麦の栽培、製粉、酵母、石窯のつくり方など、個性的なパンを焼くための知恵が満載。『別冊現代農業』２００７年１０月号を単行本化。
ISBN 4-540-10268-4
定価 ¥1143

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