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日本料理の贅沢

神田 裕行/著

講談社 2010.9 (講談社現代新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/596.21/ｶﾝ/ 1106032749 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本料理の贅沢
叢書名 講談社現代新書
著者 神田 裕行 /著  
出版者 講談社
出版年 2010.9
ページ数 199p
大きさ 18cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 「ミシュランガイド東京」で３年連続３つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。
ISBN 4-06-288067-1
定価 ¥760

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