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1 件中、 1 件目
豆腐入門
青山 隆/著
日本食糧新聞社 2010.7 (食品知識ミニブックスシリーズ)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
S/619.6/アオ/
1106474941
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
豆腐入門
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
青山 隆
/著
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2010.7
ページ数
237p
大きさ
18cm
一般件名
豆腐
NDC分類(9版)
619.6
内容紹介
原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
ISBN
4-88927-142-3
定価
¥1200
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