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イオン化ミネラルと水 その食品加工への利用

八藤 真/著

光琳 2010.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588/ﾊﾂ/ 1106855107 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル イオン化ミネラルと水
副書名 その食品加工への利用
著者 八藤 真 /著  
出版者 光琳
出版年 2010.7
ページ数 275p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工 , ミネラル , 水
NDC分類(9版) 588
内容紹介 「イオン化ミネラル」すなわち「水に完全に溶けた電解質の状態で体に吸収されやすいミネラル」は、人体のみならず、野菜・果物・魚・肉にも活用できる。ミネラルの働きと作用をはじめ、食品加工法やミネラル改質法などを紹介。
ISBN 4-7712-1003-5
定価 ¥3800

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