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浜から伝える魚調理事典

山嵜 清張/著

旭屋出版 2010.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾔﾏ/ 1106351644 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 浜から伝える魚調理事典
著者 山嵜 清張 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2010.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚１００余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。
ISBN 4-7511-0878-9
定価 ¥1800

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