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食品安全・衛生学実験

岡崎 真/編 大沢 朗/編

講談社 2010.4 (栄養科学シリーズNEXT)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.54/ｼﾖ/ 1106344227 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品安全・衛生学実験
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 岡崎 真 /編 大沢 朗 /編 川添 禎浩 /編  
出版者 講談社
出版年 2010.4
ページ数 139p
大きさ 31cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品に関係する領域の実験をまとめたテキスト。実験の基礎となる理論的知識、遺伝子技術も含めた最新の実験手技について解説するほか、現場の実験者の間で語り継がれてきた「こつ」にもふれる。
ISBN 4-06-155347-7
定価 ¥2600

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