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うちの店にはなぜ客がまた来るのか 老舗料理店サービスの極意

角 章/著

小学館 2010.4 (小学館101新書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/673.97/ｶﾄ/ 1105966145 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル うちの店にはなぜ客がまた来るのか
副書名 老舗料理店サービスの極意
叢書名 小学館101新書
著者 角 章 /著  
出版者 小学館
出版年 2010.4
ページ数 190p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 「銀座寿司幸本店」「ダイニズテーブル」「金田中」「アピシウス」の老舗４店が、そのおもてなしサービスの極意を公開。「居心地のよさ」の作り方とはどのようなものか、密着インタビューで解明する。
ISBN 4-09-825080-6
定価 ¥700

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