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京都辻留季節の煮物椀

平 晴彦/著

淡交社 2010.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /791.8/ﾀｲ/ 1106462755 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 京都辻留季節の煮物椀
著者 平 晴彦 /著  
出版者 淡交社
出版年 2010.4
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(9版) 791.8
内容紹介 季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の“華”。四季折々２４品の煮物椀レシピを紹介。煮物椀を取り入れた１２ケ月の点心と、食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。
ISBN 4-473-03643-8
定価 ¥3200

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