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納豆の研究法

木内 幹/監修 永井 利郎/編

恒星社厚生閣 2010.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.6/ﾅﾂ/ 1106494055 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 納豆の研究法
著者 木内 幹 /監修 永井 利郎 /編 木村 啓太郎 /編 小高 要 /編 村松 芳多子 /編 渡辺 杉夫 /編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2010.3
ページ数 207p
大きさ 22cm
一般件名 納豆
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 世界中から関心が寄せられている納豆の実験・操作マニュアル。納豆の分析法にとどまらず、納豆菌の研究法や機能性成分分析法など新しい納豆研究法も盛り込む。
ISBN 4-7699-1210-1
定価 ¥2850

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