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納豆入門

渡辺 杉夫/著

日本食糧新聞社 2009.12 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/619.6/ﾜﾀ/ 1106474966 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 納豆入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 渡辺 杉夫 /著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2009.12
ページ数 148p
大きさ 18cm
一般件名 納豆
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 さまざまな生理機能性物質を持っている、日本古来の伝統食品「納豆」。その食品としての歴史から、製造技術、栄養・生理機能性、業界の現状と将来までを詳しく説明する。Ｑ＆Ａも掲載。
ISBN 4-88927-138-6
定価 ¥1200

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