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フードサービス業チェーン化入門

渥美 俊一/著

柴田書店 2009.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ｱﾂ/ 1105920340 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードサービス業チェーン化入門
著者 渥美 俊一 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2009.12
ページ数 292p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , チェーンストア
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の２１世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。
ISBN 4-388-15320-6
定価 ¥1800

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