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ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想

畝山 智香子/著

化学同人 2009.11 (DOJIN選書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.54/ｳﾈ/ 1105856080 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル ほんとうの「食の安全」を考える
副書名 ゼロリスクという幻想
叢書名 DOJIN選書
著者 畝山 智香子 /著  
出版者 化学同人
出版年 2009.11
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生 , 化学薬品
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
ISBN 4-7598-1328-9
定価 ¥1600

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