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ミルクの事典

上野川 修一/編集 清水 誠/編集

朝倉書店 2009.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.1/ﾐﾙ/ 1105862096 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ミルクの事典
著者 上野川 修一 /編集 清水 誠 /編集 鈴木 英毅 /編集 高瀬 光徳 /編集 堂迫 俊一 /編集 元島 英雅 /編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2009.11
ページ数 557p
大きさ 27cm
一般件名 牛乳－便覧 , 乳製品－便覧
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
ISBN 4-254-43103-2
定価 ¥18000

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