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味噌・醤油入門 改訂４版

山本 泰/共著 田中 秀夫/共著

日本食糧新聞社 2009.9 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 S/588.6/ﾔﾏ/ 1105854184 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 味噌・醤油入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山本 泰 /共著 田中 秀夫 /共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2009.9
ページ数 26,240p
大きさ 18cm
一般件名 味噌 , 醤油
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醤油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
ISBN 4-88927-136-2
定価 ¥1200

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