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魚食文化の系譜

松浦 勉/著 越智 信也/著

雄山閣 2009.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /662.1/ｷﾖ/ 1106621699 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魚食文化の系譜
著者 松浦 勉 /著 越智 信也 /著 西岡 不二男 /著 村田 裕子 /著  
出版者 雄山閣
出版年 2009.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 水産業－日本 , 魚類
NDC分類(9版) 662.1
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
ISBN 4-639-02099-8
定価 ¥2800

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