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世界 食事の歴史 先史から現代まで

ポール・フリードマン/編 南 直人/監訳

東洋書林 2009.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ｾｶ/ 1107136945 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 世界 食事の歴史
副書名 先史から現代まで
著者 ポール・フリードマン /編 南 直人 /監訳 山辺 規子 /監訳  
出版者 東洋書林
出版年 2009.11
ページ数 367p
大きさ 27cm
一般件名 食生活－歴史 , 料理－歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか？　食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版２３８点収録。
ISBN 4-88721-767-6
定価 ¥12000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理の新しい歴史 ポール・フリードマン/著
狩猟採集民と最初の農耕民 アラン・K.オトラム/著
手が出るごちそう ヴェロニカ・グリム/著
完全な調和を求めて ジョアンナ・ウェイリー=コーエン/著
食の喜び H.D.ミラー/著
宴会と肉断ち C.M.ウールガー/著
新しい世界、新しい味覚 ブライアン・コーワン/著
近代的消費者時代の誕生 ハンス・J.トイテベルク/著
シェフ、グルメ、そしてグルマン アラン・ドルアール/著
外食 エリオット・ショアー/著
革新と伝統 ペーテル・スコリールス/著

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