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お料理手ほどき えさき流日本料理

江崎 新太郎/著

柴田書店 2009.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｴｻ/ 1106489683 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル お料理手ほどき
副書名 えさき流日本料理
著者 江崎 新太郎 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2009.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理店「青山えさき」店主が、家庭でも取り入れやすいプロの技を伝授。だしの引き方、魚のさばき方から、料理屋然とした凝った料理の作り方まで幅広く掲載。おひたし、和え物など野菜をおいしく食べさせる工夫も満載。
ISBN 4-388-06063-4
定価 ¥1900

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