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    韓国-政治・行政-歴史
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形別魚のおろし方

柴田書店/編

柴田書店 2009.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｶﾀ/ 1105655516 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 形別魚のおろし方
著者 柴田書店 /編  
出版者 柴田書店
出版年 2009.9
ページ数 171p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 全４０種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。２００６年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編。
ISBN 4-388-06060-3
定価 ¥2800

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