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日本食物史

江原 絢子/著 石川 尚子/著

吉川弘文館 2009.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ﾆﾎ/ 1106620501 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本食物史
著者 江原 絢子 /著 石川 尚子 /著 東四柳 祥子 /著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2009.7
ページ数 383,55p
大きさ 20cm
一般件名 食生活－歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
ISBN 4-642-08023-1
定価 ¥4000

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