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魚のさばき方 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授 増補改訂版

ブティック社 2009.7 (ブティック・ムック)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｳｵ/ 1106603473 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 魚のさばき方
副書名 新鮮な魚を美味しくさばくプロならではの方法を伝授
叢書名 ブティック・ムック , 料理
出版者 ブティック社
出版年 2009.7
ページ数 145p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 魚のさばき方と、貝、いか、かになどの処理方法を、カラー写真でわかりやすく解説するとともに、旨い魚貝料理８７品を紹介。保存食の作り方や、魚を捨てずに活かすコツも教える。
ISBN 4-8347-5796-5
定価 ¥1300

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