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  • 著者
    久保井一匡
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和・発酵食づくり

林 弘子/著

晶文社 2009.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾊﾔ/ 0110968794 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ﾊﾔ/ 1105649048 一般   利用可
土佐山 開架一般 /588.5/ﾊﾔ/ 3510103418 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
土佐山 1 0 1

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タイトル 和・発酵食づくり
著者 林 弘子 /著  
出版者 晶文社
出版年 2009.6
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醤油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
ISBN 4-7949-6728-2
定価 ¥1600

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